|
|
Groentestoofpot Met Rijst En Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
Halve bloemkool
200 gr vastkokende aardappelen
2 uien
2 tomaten
1 verse rode peper
6 el. ghee of anders olie
3 laurierbladeren
1 tl gemalen kurkuma
1 tl gemalen komijn
1,5 tl milde paprikapoeder
0,5 tl chilipoeder
200 gr basmatirijst
200 masoor dal (rode linzen)
100 gr diepvrieserwten
1 tl garam masala
Voorbereiding:
Verdeel bloemkool in roosjes. Schil aardappelen en snijd in kleine stukken. Snijd ui fijn. Verwijder (desgewenst)zaadlijsten van pepers en snijd ze fijn. Schil en rasp gemberwortel. Snijd tomaten in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit 4 el ghee of olie in een pan en fuit de uien donkerbruin. Voeg rode peper, laurierbladeren en de gemalen specerijen toe, behalve de garam masala. Bak alles op laag vuur 3 minuten.
Voeg de rijst, linzen, bloemkool, aardappelen, doperwten en tomaten toe en schep alles goed om.
Voeg zout (zonder gaat ook heel goed) en 1,5 liter water toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat het geheel afgedekt in 25 minuten zachtjes gaar koken.
Laat de resterende 2 el ghee (olie) smelten en verdeel dit met de garam masala over de schotel (omdat we geen ghee gebruiken doen we dit meestal niet).
|
|
|